あんこを食べたくて…

あんこって砂糖が大量に入っているって知ってますか？
私は、甘いものが好きで！あんこも大好きなんですが
最近、インスタで発酵あんこという存在を知りまして…
砂糖の代わりに米麹を使って甘さを出すとか。
しかも、炊飯器で出来るって！！

これは簡単だし、あんこを大量に食べられるにでは？と
小豆と米麹を購入。

作り方はは
炊飯器に小豆と水をいれ普通に炊飯
炊き上がったら、米麹を入れて混ぜ蓋をせず、濡れ布巾をかけ
保温で8時間、時々まぜたら完成

よ～し、と思い立ったのが２１時
２２時には炊き上がり、保温にして蓋をあけ濡れ布巾をかけて
これで朝には出来上がるぞ～！

なんて安易に考えておりました…
お分かりですか？
そうです、寝ている時間なので、混ぜていないんです！！

朝起きたら、布巾は乾き切り…
中の小豆と米麹はパラパラと乾燥しておりました(>_<)
慌てて水を入れ、かき混ぜたらしっとりとしましたが、
これは発酵しているのか？？
再度、蓋をあけ濡れ布巾をかけ…
ここで私は出勤してしまい、帰ってきたのは１０時間後…

そうです、濡れ布巾はまたもや乾ききっておりました（笑）
でも、朝水を入れたことで、あんことしては出来上がっておりました！！

味はというと…
ほんのり甘く、麹の独特な味が…
これは正解なのか？！

甘いもの好きな私にとっては、好みの味ではないあんこが大量に(￣ー￣)
まぁ、食べるんですけどね（笑）

しかし！正解を知りたいので、今度はちゃんと工程通り作る事に
チャレンジしますね～。